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QUAND 2 ANIMAUX SE SUIVENT, LE TOUT EST FUMÉ

  • 20 min
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KONKOÉ TOURÉ GBÉLI

POISSON-CHAT/MACHOIRON FUMÉ

Alors ce titre, un poisson deux animaux!

OUI le poisson-chat aussi connu sous le nom de machoiron est un des poissons le plus consommé en Guinée. Il est plus connu sous le nom de Konkoé (Poisson-chat) Touré Gbéli (huile de palme rouge) dans la langue soussou et pour moi c’est l’un des meilleurs mets Nationals du pays. Quand vous allez en Guinée vous devez ab-so-lu-ment le gouter. C’est une sauce épicée qui se mangent avec du riz blanc alors n’oubliez pas le mouchoir. Avant d’en arriver là, passons d’abord à la recette

Steps

1
Done

Etape 1

Nettoyez tous vos ingrédients, découpez-les et salez le poisson

2
Done

Etape 2

Mettez l’huile dans une marmite et faites frire l’aubergine. Une fois les aubergines prêts, faites frire le poisson

3
Done

Etape 3

Après avoir retiré les aubergines, mettez-le dans un mortier ou un mixeur. Rajoutez la tomate, l’oignon, l’oignon vert, l’ail, un piment ou plus et bien écrasez le tout

4
Done

Etape 4

Quand votre poisson est frit, mettez votre mélange dessus, rincez le mortier ou le mixeur avec 250ml d’eau et versez dans la marmite. Rajoutez ensuite les pommes de terre, la carotte, le potiron, les feuilles de laurier, la purée de tomate, le cube, remuez bien le tout et laissez mijoter le tout pendant 5 à 10min

5
Done

Etape 5

Quand il n’y aura presque plus d’eau dans la marmite, rajouter le reste de l’eau et portez la sauce à ébullition

6
Done

Etape 6

Laissez mijoter le tout pendant 25à 30 min ensuite ajoutez le reste du piment non écrasé et du sel selon votre gout. Remuez la sauce de temps à autre mais pas trop

7
Done

Etape 7

Continuez la cuisson à feux doux pendant 10 min jusqu’à l’obtention de l’huile sur la surface

8
Done

Et Voilà votre sauce que vous pouvez manger avec du riz blanc est prête.

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ETE? AUTOMNE? HIVER? PRINTEMPS? NON SAISON DE MANGUE!
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